red lentils und corn tortillas in einer Schüssel gut vermischen.

quinoa, fresh ginger, coconut milk und carrots nach und nach dazugeben und gleichmäßig unterrühren.

Die Masse in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Kurz ruhen lassen und warm servieren.